Fogyasztás, fagyasztás - tippek hõség idejére

Az odafigyelést más a bevásárlásnál érdemes elkezdeni. Az étkezéshez, ételkészítéshez vásárolt alapanyagokat, élelmiszereket mindig megbízható helyrõl, üzletben, piacon szerezzük be. Még zöldséget és édességet se vásároljunk ellenõrizetlen helyen, alkalmi árustól - olvasható a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal szerkesztõségünkhöz eljuttatott közleményében. Egy üzlet esetében is kételyeket ébreszthet ugyanakkor, ha már ránézésre sem megfelelõ a bolt tisztasága, az árutárolás rendje, az eladók ruházata.

A közlemény szerint egy szabályos csomagoláson magyar nyelven fel van tüntetve a termék neve, gyártója vagy forgalmazója, a minõség-megõrzési vagy fogyaszthatósági ideje, összetétele, tömege és a tároláshoz javasolt körülmények. Aki allergiás valamilyen élelmiszer-összetevõre, vagy adalékanyagra, különös gonddal olvassa el az összetételt - tanácsolja a MÉBiH.

Vásárláskor mindig figyeljünk a termékek minõség-megõrzési, ill. fogyaszthatósági idejére, a csomagolás épségére. Lejárt, sérült csomagolású készítményt ne vásároljunk meg. Hûtendõ terméket csak akkor vegyünk, ha azt tényleg hûtõtérben tárolják. Mélyhûtött termékeknél azok csomagolását is figyeljük, ha belül zúzmarás, a termék tömbbé fagyott benne, inkább ne vegyük meg. A közlemény szerint fontos, hogy mindig a hûtendõ terméket vegyük meg legutoljára, és mielõbb vigyük haza, lehetõség szerint pedig használjunk hûtõzacskót.

A hazavitt hûtendõ termékek mielõbb kerüljenek a fagyasztóba, vagy a hûtõszekrénybe. A hûtõszekrény hõfokát rendszeresen ellenõrizzük! Akkor hatásos a hûtés, ha a húsokat, tejet 5 fok alatt tudjuk tárolni, a zöldségek, gyümölcsök számára azonban az ennél magasabb (10-15 C fokos) tárolási hõmérséklet elõnyösebb. A nyers darált húst még a vásárlás napján készítsük el, minél tovább tároljuk, annál veszélyesebb lehet! nyers húst az összes többi élelmiszertõl elkülönítve készítsük elõ (mossuk, daraboljuk)! A nyers húson bármikor elõfordulhat egészségre ártalmas baktérium, akár szalmonella is. A nyers hús szeleteléséhez tartsunk külön vágódeszkát és kést! A nyers hússal érintkezõ eszközöket (vágódeszka, kés) azonnal mossuk el meleg, mosogatószeres vízben! A legtöbb otthoni ételmérgezést a nyers húsról és nyers tojásból - edénnyel eszközzel, kézzel - a fogyasztásra kész élelmiszerre átvitt láthatatlan baktériumok okozzák - hívja fel a figyelmet a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal.

A zöldséget, gyümölcsöt alaposan mossuk meg: javasolt két percig tiszta vízben áztatni, aztán szûrõedényben erõs vízsugárral átmosni. Az ételkészítés egyes fázisai között mossunk mi magunk is kezet. Az ételeket, fõleg ha húst, tojást tartalmaznak, jól süssük-fõzzük át! A sütés-fõzés elpusztítja a baktériumokat, vírusokat. A megmaradt ételt minél hamarabb hûtsük le, mert néhány órányi szobahõmérsékleten tárolás már veszélyes lehet. Felhasználás elõtt forrósítsuk át újra az ételt, nem elég csak megmelegíteni, az ételmaradékban a baktériumok ugyanis már elszaporodhattak - olvasható a MÉBiH közleményében.

 

 A közlemény szerint a tojás frissességét otthon is ellenõrizhetjük vízbemerítéssel, a friss tojás ugyanis lesüllyed, az állott tojás azonban a víz felszínén lebeg. Ezeket egyenként törjük fel és ellenõrizzük: ha a fehérje zavaros, a sárgája elfolyósodott, vagy színe, szaga nem a szokásos, ne használjuk fel!

 

privatbankar.hu 

Text Ads